Rossetti

En Cerreto Guidi, en las colinas del Fiorentino, Rossetti trabaja en estrecho contacto con los proveedores locales, seleccionando cada día las mejores uvas para la gama `Toscano IGT`. El terreno —arcillas de origen volcánico y calcarenitas— imprime a los vinos una tensión precisa, que se encuentra tanto en los tintos vivaces de `Sangiovese` y `Canaiolo Nero` como en los blancos limpios de `Trebbiano Toscano` y en los rosados más nítidos. Cada vino alcanza al menos el 11% de alcohol, dentro del marco de reglas establecido por la denominación. La filosofía de la empresa se resume en dos gestos: la elección diaria de la materia prima y el rechazo a los atajos en bodega. De ahí una gama que juega con registros diferentes sin perder coherencia, donde cada tipología refleja el suelo de las colinas florentinas más que una firma estilística impuesta. El resultado es un retrato del territorio leído a través de tres variedades de uva complementarias, capaces de devolver frescura, cuerpo y elegancia según la tipología elegida.

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