Rossetti

À Cerreto Guidi, sur les collines du Florentin, Rossetti travaille en étroite collaboration avec les apporteurs locaux, sélectionnant chaque jour les meilleurs raisins pour la gamme Toscano IGT. Le sol — argiles d'origine volcanique et calcarénites — confère aux vins une tension précise, que l'on retrouve dans les rouges vifs de Sangiovese et Canaiolo Nero comme dans les blancs nets de Trebbiano Toscano et les rosés plus affûtés. Chaque vin atteint au moins 11% d'alcool, dans le cadre des règles fixées par la dénomination. La philosophie de l'entreprise se résume en deux gestes : le choix quotidien de la matière première et le refus des raccourcis en cave. D'où une gamme qui joue sur différents registres sans perdre de cohérence, où chaque typologie reflète le sol des collines florentines plus qu'une signature stylistique imposée. Le résultat est un portrait du territoire lu à travers trois cépages complémentaires, capables de restituer fraîcheur, corps et élégance selon la typologie choisie.

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