Rossetti s.r.l. a Socio Unico

Con sede en Cerreto Guidi, en la provincia de Florencia, Rossetti s.r.l. construye su `Chianti DOCG` a partir de una elección fundamental: recurrir a `Sangiovese` y variedades de uva toscanas aptas cultivadas por viticultores locales consolidados, en lugar de un único viñedo. Es un modelo que desplaza el centro de gravedad hacia la selección, apoyada por controles de calidad diarios que acompañan la uva y el vino a lo largo de todo el proceso, garantizando el cumplimiento de los parámetros del área de producción. De este enfoque nace un tinto que busca ser fiel al carácter del territorio más que a la firma de una sola finca. Las prácticas vinícolas clásicas —aquellas que han hecho del Chianti un lenguaje reconocible— se interpretan sin forzar, con el objetivo de devolver en botella el perfil del paisaje toscano del que provienen las uvas. No es una realidad abierta a las visitas, sino una bodega que confía en el método, la red de proveedores y el control constante para la coherencia de su Chianti, vendimia tras vendimia.

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