Rossetti s.r.l. a Socio Unico

Basée à Cerreto Guidi, dans la province de Florence, Rossetti s.r.l. construit son Chianti DOCG à partir d'un choix fondamental : s'approvisionner en Sangiovese et en vitigni toscani idonei cultivés par des viticulteurs locaux établis, plutôt que par un seul vignoble. C'est un modèle qui déplace le centre de gravité sur la sélection, soutenue par des contrôles de qualité quotidiens qui accompagnent le raisin et le vin tout au long du processus, garantissant le respect des paramètres de la zone de production. De cette approche naît un rouge qui se veut fidèle au caractère du territoire plus qu'à la signature d'un seul domaine. Les pratiques viticoles classiques — celles qui ont fait du Chianti un langage reconnaissable — sont interprétées sans forcer, dans le but de restituer en bouteille le profil du paysage toscan d'où proviennent les raisins. Ce n'est pas une réalité ouverte aux visites, mais une cave qui confie à la méthode, au réseau de fournisseurs et au contrôle constant la cohérence de son Chianti, millésime après millésime.

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