Rossi Nicoletta

En Baone, en las laderas de los Colli Euganei, Rossi Nicoletta trabaja suelos volcánicos que dan forma a blancos aromáticos y espumosos bajo una única denominación de origen, la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio. La variedad de uva de referencia es la Moscato giallo, acompañada de blancos complementarios aptos en la provincia de Padua, dentro de una zona compacta de diecisiete municipios que concentra el carácter en lugar de dispersarlo. Desde esta base, la bodega recorre todo el espectro permitido por la denominación: blancos tranquilos, espumosos y expresiones concentradas de passito, tres formas de interpretar el mismo Moscato. La firma permanece constante, la mineralidad del suelo volcánico y la intensidad floral que distinguen la zona, pero la textura cambia según la tipología, desde la bebibilidad nerviosa del tranquilo hasta la dulzura densa del passito. Es un trabajo monótono solo en apariencia: la estrechez del área y la fidelidad a una variedad de uva se convierten en el instrumento con el que Rossi Nicoletta sondea los matices de un terruño preciso, sin buscar variedad sino profundidad.

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