Rossi Nicoletta

A Baone, alle pendici dei Colli Euganei, Rossi Nicoletta lavora suoli vulcanici che modellano bianchi aromatici e spumanti sotto un'unica origine, la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio. Il vitigno di riferimento è il Moscato giallo, affiancato dai bianchi complementari idonei nella provincia di Padova, dentro una zona compatta di diciassette comuni che concentra il carattere anziché disperderlo. Da questa base l'azienda percorre l'intero spettro consentito dalla denominazione: bianchi fermi, spumante ed espressioni concentrate di passito, tre modi di leggere lo stesso Moscato. La firma resta costante, la mineralità del suolo vulcanico e l'intensità floreale che distinguono la zona, ma cambia la grana a seconda della tipologia, dalla bevibilità nervosa del fermo alla densità dolce del passito. È un lavoro monocorde solo in apparenza: la ristrettezza dell'area e la fedeltà a un vitigno diventano lo strumento con cui Rossi Nicoletta scandaglia le sfumature di un terroir preciso, senza cercare varietà ma profondità.

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