Rovagnati S.p.A.

Rovagnati S.p.A. trabaja desde Biassono, en Lombardía, donde preside dos pilares de la charcutería italiana. La notoriedad internacional de la empresa se basa en un curado y un cocido: dos productos opuestos en técnica, unidos por el mismo estándar de elaboración. El Prosciutto di Parma DOP es el curado madurado, reconocible por su dulzura y una sapidez discreta, fruto de largos tiempos y de un pliego de condiciones estricto. La Mortadella Bologna IGP, en cambio, representa el cocido icónico, con su inconfundible diseño de lardo y una textura que lo ha convertido en un símbolo. Alrededor de estos dos nombres, la empresa orienta sus recursos hacia un crecimiento sostenible, situando la calidad y la responsabilidad ambiental al mismo nivel que la producción. Quien desee ver de cerca su elaboración es bienvenido: la empresa recibe a los visitantes en sus instalaciones para conocer ambas denominaciones, desde el gesto artesanal hasta la escala industrial que lo sustenta. Una visita a Biassono sigue siendo la forma más directa de conectar el nombre comercial con el trabajo que lo precede.

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