Rovagnati S.p.A.

Rovagnati S.p.A. lavora da Biassono, in Lombardia, dove presiede due pilastri della salumeria italiana. La notorietà internazionale dell'azienda passa da un crudo e da un cotto: due prodotti opposti per tecnica, uniti dallo stesso standard di lavorazione. Il Prosciutto di Parma DOP è il crudo stagionato, riconoscibile per la dolcezza e una sapidità discreta, frutto di tempi lunghi e di un disciplinare severo. La Mortadella Bologna IGP rappresenta invece il cotto icona, con il suo disegno inconfondibile di lardo e una texture che ne ha fatto un simbolo. Attorno a questi due nomi l'impresa orienta le risorse verso una crescita sostenibile, ponendo qualità e responsabilità ambientale sullo stesso piano della produzione. Chi vuole vederne da vicino la lavorazione è il benvenuto: l'azienda accoglie i visitatori in sede per conoscere entrambe le denominazioni, dal gesto artigianale alla scala industriale che lo sostiene. Una visita a Biassono resta il modo più diretto per collegare il nome commerciale al lavoro che lo precede.

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