Rovagnati S.p.A.

Rovagnati S.p.A. arbeitet von Biassono in der Lombardei aus, wo es zwei Säulen der italienischen Wurstwarenherstellung betreut. Der internationale Ruf des Unternehmens beruht auf einem Rohschinken und einem Kochschinken: zwei technisch gegensätzliche Produkte, die durch denselben Verarbeitungsstandard vereint sind. Der Prosciutto di Parma DOP ist der gereifte Rohschinken, erkennbar an seiner Süße und einer dezenten Salzigkeit, das Ergebnis langer Reifezeiten und strenger Vorschriften. Die Mortadella Bologna IGP hingegen repräsentiert den ikonischen Kochschinken, mit seinem unverwechselbaren Speckmuster und einer Textur, die ihn zu einem Symbol gemacht hat. Um diese beiden Namen herum richtet das Unternehmen seine Ressourcen auf nachhaltiges Wachstum aus, indem es Qualität und Umweltverantwortung auf die gleiche Stufe wie die Produktion stellt. Wer die Verarbeitung aus der Nähe sehen möchte, ist herzlich willkommen: Das Unternehmen empfängt Besucher vor Ort, um beide Denominationen kennenzulernen, von der handwerklichen Geste bis zum industriellen Maßstab, der sie unterstützt. Ein Besuch in Biassono bleibt der direkteste Weg, den Handelsnamen mit der dahinterstehenden Arbeit zu verbinden.

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