Rubatto Guido

Rubatto Guido es titular de dos denominaciones contiguas de la colina piamontesa: Freisa di Chieri DOC y Collina Torinese DOC. El trabajo gira en torno a variedades autóctonas de la zona, Freisa y Barbera, que la bodega lleva a la cantina para elaborar vinos en versión seca, superior y dulce, cada uno con un mínimo del 10,5% de alcohol. Dos nombres, por tanto, para una misma geografía del vino al este de Turín. Operar en una doble área protegida —cuarenta y un municipios en total— significa moverse entre matices cercanos pero no idénticos, donde cada denominación guarda sus propios acentos. En esta adhesión a terroirs distintos se lee la identidad vitícola turinesa, menos celebrada que otras en Piamonte pero defendida con el mismo esmero. El productor no persigue etiquetas lejanas: trabaja su propio radio de colinas con constancia, uniendo la Freisa, uva esquiva y un tanto arisca, y la más dócil Barbera, en un catálogo que se mantiene fiel a su origen y a su medida.

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