RUGRÀ DI ZUCCHI LUIGIA

En Tassarolo, en la región de Alessandria en Piamonte, Rugrà di Zucchi Luigia trabaja dentro del Gavi, la única denominación de la empresa, que abarca once municipios. Aquí el protagonista absoluto es la Cortese, variedad de uva identitaria de este territorio, cultivada en pureza y declinada en tres estilos: el blanco tranquilo, el frizzante y el spumante. Cada uno respeta el grado alcohólico mínimo de 10,5°, pero todos comparten la misma matriz varietal, que la empresa elige expresar sin mezclas. El trabajo en el viñedo apunta directamente a las cualidades que hacen reconocible a la Cortese: la mineralidad y la sapidez, esa estela salina que lo convierte en un vino de mesa más que de meditación. Es un enfoque que privilegia la tensión y la frescura sobre la opulencia, y que encuentra su sentido en el maridaje con la comida. Los tres estilos se convierten así en tres claves diferentes para interpretar la misma variedad de uva: la quietud del tranquilo, el nervio del frizzante, el volumen del spumante. De ello surge un retrato coherente del Gavi, donde la variedad única no es un límite, sino la elección de profundizar en un solo carácter.

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