RUGRÀ DI ZUCCHI LUIGIA

A Tassarolo, nell'Alessandrino piemontese, Rugrà di Zucchi Luigia lavora entro il Gavi, unica denominazione dell'azienda, che abbraccia undici comuni. Qui il protagonista assoluto è il Cortese, vitigno identitario di questo territorio, coltivato in purezza e declinato in tre stili: il bianco fermo, il frizzante e lo spumante. Ognuno rispetta il titolo alcolometrico minimo di 10,5°, ma tutti condividono la stessa matrice varietale, che l'azienda sceglie di esprimere senza mescolanze. Il lavoro in vigna punta dritto alle qualità che rendono il Cortese riconoscibile: la mineralità e la sapidità, quella scia salina che ne fa un vino da tavola più che da meditazione. È un'impostazione che privilegia la tensione e la freschezza sull'opulenza, e che trova il suo senso nell'abbinamento con il cibo. I tre stili diventano così tre chiavi diverse per leggere lo stesso vitigno: la quiete del fermo, il nervo del frizzante, il volume dello spumante. Ne esce un ritratto coerente del Gavi, dove la varietà unica non è un limite ma la scelta di andare in profondità su un solo carattere.

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