Saccoletto Daniele

En San Giorgio Monferrato, en la provincia de Alessandria, Daniele Saccoletto interpreta las colinas del Monferrato con un vino que exige tiempo y ambición: el Barbera del Monferrato Superiore DOCG. El territorio, amplio y vocacional, ofrece a esta variedad de uva las condiciones para salir del papel de tinto cotidiano y adquirir cuerpo, profundidad y capacidad de envejecimiento. El vino nace de una base de Barbera, con la facultad de completar el coupage con Freisa, Grignolino o Dolcetto, y encuentra equilibrio tras un mínimo de catorce meses de afinamiento en madera. Con una graduación alcohólica de al menos el trece por ciento, combina la estructura con la acidez nerviosa que confiere longevidad a las mejores expresiones de la denominación. Es un perfil alejado de la Barbera fácil y lista para beber, construido para perdurar. La bodega se encuentra en un área protegida que abarca doscientos doce municipios, pero sigue siendo una pieza artesanal donde la Barbera no es una mercancía, sino un oficio calibrado, medido en cada viñedo. No está abierta a visitas, pero su Superiore es suficiente para contar cuán ambiciosa puede llegar a ser esta uva en las colinas del Monferrato.

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