Saccoletto Daniele

A San Giorgio Monferrato, nell'alessandrino, Daniele Saccoletto interpreta le colline del Monferrato con un vino che chiede tempo e ambizione: il Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Il territorio, ampio e vocato, offre a questo vitigno le condizioni per uscire dal ruolo di rosso quotidiano e assumere corpo, profondità e capacità d'invecchiamento. Il vino nasce da una base di Barbera, con la facoltà di completare l'uvaggio con Freisa, Grignolino o Dolcetto, e trova equilibrio dopo un minimo di quattordici mesi di affinamento in legno. Con un titolo alcolometrico di almeno il tredici per cento, unisce la struttura all'acidità nervosa che rende longeve le espressioni migliori della denominazione. È un profilo lontano dalla Barbera facile e pronta, costruito per durare. L'azienda rientra in un'area protetta che abbraccia duecentododici comuni, eppure resta un tassello artigianale dove la Barbera non è merce ma mestiere calibrato, misurato sul singolo vigneto. Non è aperta alle visite, ma il suo Superiore basta a raccontare quanto ambiziosa possa farsi questa uva sulle colline monferrine.

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