SALUMI BOSCHI FRATELLI S.P.A.

Desde 1861, Salumi Boschi Fratelli practica en Felino el oficio de la curación, transformando una selección escrupulosa de las materias primas y rituales consolidados en el tiempo en Prosciutto di Parma DOP. Es un trabajo que se transmite por protocolos más que por anécdotas, y que cada jamón lleva escrito en su propio resultado. El carácter regional emerge en el perfil sensorial del producto: dulzura delicada, salinidad contenida, una carne de rosado pálido que se disuelve en el paladar sin asperezas. La empresa une los antiguos protocolos de curación y un enfoque contemporáneo, donde la innovación sirve para elevar la calidad sin renunciar a la practicidad de una producción que debe permanecer constante. No sorprende que este DOP figure entre los embutidos italianos más conocidos del mundo: su fama nace exactamente de la repetibilidad de ese sabor, reconocible en todas partes precisamente porque está anclado a un solo territorio y a un solo método, defendido aquí por más de un siglo y medio de continuidad.

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