SALUMIFICIO FONTANA & ANGHINETTI S.A.S.

Desde 1975, el Salumificio Fontana & Anghinetti produce Prosciutto di Parma DOP en Riano, un pueblo ligado a la cocina emiliana. La estructura ha crecido desde los quince mil jamones de los inicios a través de sucesivas ampliaciones y la renovación de las instalaciones, en un camino que une la curación de siempre y la actualización técnica de la planta. La adhesión al Consorzio del Prosciutto di Parma enmarca este trabajo dentro de las reglas que definen el embutido: la empresa perpetúa sus prácticas, entregando un jamón de perfil dulce, delicado y poco salado, reconocido mucho más allá de las fronteras emilianas. Es una producción que se mide por la constancia más que por el gesto aislado, donde el crecimiento de las instalaciones no ha desplazado el centro de gravedad del producto: un Prosciutto di Parma que se mantiene fiel al sabor que lo ha hecho familiar en todo el mundo.

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