SALUMIFICIO FONTANA & ANGHINETTI S.A.S.

Dal 1975 il Salumificio Fontana & Anghinetti produce Prosciutto di Parma DOP a Riano, paese legato alla cucina emiliana. La struttura è cresciuta dai quindicimila prosciutti degli esordi attraverso ampliamenti successivi e il rinnovo degli impianti, in un percorso che tiene insieme la stagionatura di sempre e l'aggiornamento tecnico dello stabilimento. L'adesione al Consorzio del Prosciutto di Parma inquadra questo lavoro entro le regole che definiscono il salume: l'azienda ne perpetua le pratiche, consegnando un prosciutto dal profilo dolce, delicato e poco salato, riconosciuto ben oltre i confini emiliani. È una produzione che misura sé stessa sulla costanza più che sul gesto isolato, dove la crescita degli impianti non ha spostato il baricentro dal prodotto: un Prosciutto di Parma che resta fedele al gusto che lo ha reso familiare in tutto il mondo.

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