SALUMIFICIO GERINI S.p.A.

Nacido como carnicería en Toscana y crecido hasta contar con dos sedes, el Salumificio Gerini ha mantenido una elaboración de carácter artesanal en torno a una única denominación: el Prosciutto Toscano DOP. Cada pieza, entre ocho y nueve kilos, se cura según estándares precisos y se sazona con sal, pimienta y hierbas, en un perfil aromático que distingue el prosciutto toscano de otros jamones crudos italianos. Detrás hay un saber hacer familiar transmitido por generaciones, traducido hoy en certificaciones verificables y en una cadena de suministro que atraviesa los doscientos setenta y tres municipios del área de origen. Las recetas, custodiadas como patrimonio de la empresa, siguen siendo el eje de una producción que une el gesto manual con la trazabilidad documentada. La empresa no ofrece visitas, pero su Prosciutto Toscano DOP sigue siendo un buen punto de acceso a una denominación que basa su carácter en el adobo con sal y el uso de hierbas, rasgos que lo convierten en una clara firma regional.

Contactos