SALUMIFICIO LA PERLA S.R.L.

En Langhirano, capital reconocida de la curación de Parma, Salumificio La Perla dedica desde hace más de treinta años el trabajo de la familia Lanfranchi a un único producto protegido: el Prosciutto di Parma DOP. La elección de concentrarse en una sola marca se traduce en un control directo a lo largo de toda la cadena de producción, desde la selección de la materia prima hasta la última fase de reposo, donde el tiempo hace el resto en un territorio que ha dado su nombre a la curación. El resultado es un prosciutto de color rosado delicado y aroma tenue, que alcanza una dulzura medida y un sabor discreto precisamente gracias a la supervisión personal en cada paso. Es este cuidado cercano, más que la amplitud del catálogo, lo que sitúa a La Perla entre los referentes productivos de la zona. La fábrica de embutidos recibe visitantes todo el año: en la sala de degustación dedicada, el prosciutto se prueba junto al Parmigiano Reggiano y los vinos de la zona, una forma directa de entender cómo el color pálido y el perfil amable nacen de las manos de quienes los elaboran.

Contactos