SALVATORE MURANA VINI S.S.

En Pantelleria, en los años setenta, Salvatore Murana fue el primero de su familia en formalizar la vinificación y llevar el Zibibbo más allá de los confines de la isla. Sobre este gesto —seis generaciones arraigadas en el mismo trozo de tierra volcánica— se funda una bodega dedicada a una única denominación: Pantelleria DOC, en sus versiones passito y liquoroso, que le han valido reconocimientos mucho más allá de Sicilia. La variedad de uva es la Moscato d'Alessandria, aquí llamada Zibibbo, cultivada según una viticultura intensiva que el viento y la roca hacen todo menos cómoda. La bodega adopta la cultura de la isla y respeta sus tiempos, traduciendo la mineralidad del suelo volcánico en vinos concentrados, donde la dulzura del appassimento convive con una tensión salina que impide el cansancio. Es una forma de entender Pantelleria como un lugar antes que como una etiqueta: cada botella lleva consigo el sol retenido en las uvas y el esfuerzo de una viña que crece baja, aferrada a la tierra para defenderse del mar y del viento.

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