SALVATORE MURANA VINI S.S.

À Pantelleria, dans les années soixante-dix, Salvatore Murana fut le premier de sa famille à formaliser la vinification et à faire connaître le Zibibbo au-delà des frontières de l'île. Sur ce geste — six générations enracinées dans le même lopin de terre volcanique — se fonde une cave dédiée à une seule dénomination : Pantelleria DOC, dans ses versions passito et liquoroso, qui lui ont valu des reconnaissances bien au-delà de la Sicile. Le cépage est le Moscato d'Alessandria, ici appelé Zibibbo, cultivé selon une viticulture intensive que le vent et la roche rendent tout sauf confortable. La cave s'approprie la culture de l'île et en respecte les temps, traduisant la minéralité du sol volcanique en vins concentrés, où la douceur du passerillage cohabite avec une tension saline qui prévient toute lourdeur. C'est une manière d'appréhender Pantelleria comme un lieu avant d'être une étiquette : chaque bouteille porte en elle le soleil retenu dans les baies et la fatigue d'une vigne qui pousse bas, accrochée à la terre pour se défendre de la mer et du vent.

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