San Donatino

San Donatino se mueve entre dos denominaciones toscanas de distinta escala. La primera es el Chianti Classico DOCG, presente en los siete municipios designados del corazón del Chianti, donde el Sangiovese alcanza la profundidad que caracteriza la zona: tintos que superan el 12% de alcohol, obtenidos de clones heredados y de variedades de uva adecuadas a los suelos del centro de Italia. La segunda es el más amplio Toscano IGT, un terreno de maniobra donde la bodega amplía su campo de acción. Es precisamente en este segundo marco donde la bodega se permite la experimentación: junto al Sangiovese, entran el Trebbiano Toscano, el Canaiolo Nero y otras uvas tintas complementarias, de las que nacen blancos, rosados y otros tintos. El paso de una denominación a otra narra dos formas de estar en la Toscana —el rigor del Classico y la libertad del IGT— unidas por la misma mano. Cada etiqueta se mantiene calibrada para expresar el terroir sin esquematismos, de modo que la amplitud de la gama no diluya la reconocibilidad, sino que multiplique los registros con los que la casa interpreta su rincón del Chianti.

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