San Felice

En Castelnuovo Berardenga, en pleno Chianti sienés, San Felice interpreta una única denominación de amplias mallas: el Toscano IGT, que se extiende por 273 municipios y concede amplia libertad de composición. Aquí, la empresa pone en juego las variedades de uva fundacionales de la región —Sangiovese, Trebbiano Toscano, Canaiolo Nero— para construir vinos blancos, tintos y rosados, cada uno ajustado a un grado mínimo del 11%. Es una elección que privilegia la versatilidad sobre la restricción: dentro de una indicación tan extensa, el carácter lo dicta la mano de quien vinifica más que el pliego de condiciones. De ello nacen etiquetas pensadas para contar las variedades de uva toscanas en su origen, con la soltura de una categoría que deja espacio a la experimentación sin renunciar a la reconocibilidad del territorio. La bodega abre sus puertas a las degustaciones in situ: merece la pena la visita para probar, uno tras otro, cómo Sangiovese y sus compañeros cambian de aspecto entre blanco, rosado y tinto, y para captar in situ el vínculo entre estos vinos y las colinas del Chianti.

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