San Felice

A Castelnuovo Berardenga, in pieno Chianti senese, San Felice interpreta un'unica denominazione dalle maglie larghe: il Toscano IGT, che si estende su 273 comuni e concede ampia libertà di composizione. Qui l'azienda mette in campo i vitigni fondativi della regione—Sangiovese, Trebbiano Toscano, Canaiolo Nero—per costruire vini bianchi, rossi e rosati, ciascuno tarato su un grado minimo dell'11%. È una scelta che privilegia la versatilità sul vincolo: dentro un'indicazione così estesa, il carattere lo detta la mano di chi vinifica più del disciplinare. Ne nascono etichette pensate per raccontare i vitigni toscani alla loro fonte, con la scioltezza di una categoria che lascia spazio alla sperimentazione senza rinunciare alla riconoscibilità del territorio. La cantina apre le porte alle degustazioni in loco: vale la visita per assaggiare, uno dopo l'altro, come Sangiovese e compagni cambiano volto tra bianco, rosato e rosso, e per cogliere sul posto il legame tra questi vini e le colline del Chianti.

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