Santa Tresa

En Vittoria, en la provincia de Ragusa, Santa Tresa trabaja dentro de los límites de la única DOCG de la isla, la Cerasuolo di Vittoria, que establece reglas precisas para el territorio de catorce municipios. Aquí la roca caliza se encuentra con la arcilla, y sobre esta base el vino encuentra su propia tensión: un diálogo de suelos que el pliego de condiciones traduce en una fisionomía reconocible. La mezcla reúne Nero d'Avola y Frappato, una pareja calibrada por la experiencia local, sometida a ocho meses de crianza antes de revelarse. De ello resulta un perfil de taninos estructurados, cereza oscura y una salinidad mineral que remite al *terroir*, donde el componente geológico se encuentra con la luz mediterránea. Al concentrarse en esta única denominación, Santa Tresa evita cualquier dispersión y confía a un solo vino la tarea de narrar un lugar circunscrito y definido. Cada botella se convierte así en la medida de un territorio restringido, donde el encuentro entre variedades de uva autóctonas y minerales del suelo sigue siendo la clave de lectura más fiel del Cerasuolo.

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