SARA VEZZA s.s.a.

Desde Monforte d'Alba, uno de los municipios más vocados para el Nebbiolo, Sara Vezza preside cuatro denominaciones DOCG que dividen claramente el registro tinto piamontés. En la vertiente noble se encuentran Barolo y Barbaresco: el primero exige al menos treinta y ocho meses de envejecimiento, el segundo veintiséis, y en ambos se lee el carácter austero de las colinas de Cuneo, donde la vid madura lentamente y sin indulgencias. Son vinos de rigor, elaborados en bodega con la paciencia que impone el pliego de condiciones. Al lado, el Dolcetto aporta un sello diferente —directo, mineral, sin adornos— a través del Dogliani, extendido en veintiún municipios, y el Dolcetto di Diano d'Alba, circunscrito a un solo municipio. La diferencia de amplitud entre las dos zonas no es un detalle burocrático, sino que indica cuán estrechamente cada producción está ligada a su propio suelo. Vezza parece leer estas denominaciones más como coordenadas geológicas que como categorías comerciales: cada vino devuelve la composición del terreno que lo genera, el artificio enológico reducido al mínimo, la mano del productor al servicio del lugar.

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