SARA VEZZA s.s.a.

Da Monforte d'Alba, uno dei comuni più vocati del Nebbiolo, Sara Vezza presidia quattro denominazioni DOCG che dividono nettamente il registro rosso piemontese. Sul versante nobile stanno Barolo e Barbaresco: il primo esige almeno trentotto mesi di invecchiamento, il secondo ventisei, e in entrambi si legge il carattere austero dei colli cuneesi, dove il vitigno matura lentamente e senza indulgenze. Sono vini di rigore, costruiti in cantina con la pazienza che il disciplinare impone. Accanto, il Dolcetto porta un timbro diverso—diretto, minerale, privo di orpelli—attraverso il Dogliani, esteso su ventuno comuni, e il Dolcetto di Diano d'Alba, circoscritto a un solo comune. La differenza di ampiezza tra le due zone non è dettaglio burocratico ma indica quanto strettamente ciascuna produzione sia legata al proprio suolo. Vezza sembra leggere queste denominazioni come coordinate geologiche più che come categorie commerciali: ogni vino restituisce la composizione del terreno che lo genera, l'artifizio enologico ridotto al minimo, la mano del produttore al servizio del luogo.

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