Savelli Renato

En Cinigiano, en la zona de Montecucco que reúne siete municipios de la Maremma montañosa, Savelli Renato elabora tintos a base de Sangiovese según los parámetros de la DOCG: al menos trece grados alcohólicos y diecisiete meses de envejecimiento. Ese tiempo en bodega construye la estructura y profundidad del vino, dando cuerpo a una variedad de uva que aquí encuentra un terroir de fuerza medida más que de potencia exhibida. El Sangiovese no trabaja solo: dialoga con otras variedades regionales seleccionadas, que amplían su trama sin ocultar su carácter. El resultado es una interpretación toscana en la que el calor del sur de la región se atempera en equilibrio, entre fruta y tanino. Es una producción concentrada en una sola denominación, donde la disciplina de los números —grado, meses, coupage— no es una restricción burocrática, sino la forma en que el Montecucco define su propia identidad en la copa, botella tras botella, sin buscar atajos.

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