Savelli Renato

В Чиниджано, в зоне Montecucco, объединяющей семь коммун холмистой Мареммы, Савелли Ренато производит красные вина на основе Sangiovese в соответствии с параметрами DOCG: не менее тринадцати градусов алкоголя и семнадцать месяцев выдержки. Это время, проведённое в погребе, формирует структуру и глубину вина, придавая тело сорту винограда, который здесь находит терруар с измеренной силой, а не с показной мощью. Sangiovese не работает в одиночку: он взаимодействует с другими отобранными региональными сортами, которые расширяют его палитру, не заглушая его характер. В результате получается тосканская интерпретация, в которой тепло юга региона уравновешивается, находя баланс между фруктовостью и танинами. Это производство сосредоточено на одной деноминации, где дисциплина чисел — крепость, месяцы, состав купажа — является не бюрократическим ограничением, а способом, которым Montecucco определяет свою идентичность в бокале, бутылка за бутылкой, не ища лёгких путей.

Контакты