Savelli Renato

A Cinigiano, nella zona del Montecucco che riunisce sette comuni della Maremma collinare, Savelli Renato elabora rossi a base di Sangiovese secondo i parametri della DOCG: almeno tredici gradi alcolici e diciassette mesi di affinamento. Quel tempo in cantina costruisce la struttura e la profondità del vino, dando corpo a un vitigno che qui trova un terroir di forza misurata più che di potenza esibita. Il Sangiovese non lavora da solo: dialoga con altre varietà regionali selezionate, che ne allargano la trama senza coprirne il tratto. Ne esce una lettura toscana in cui il calore del sud della regione si tempera in equilibrio, tra frutto e tannino. È una produzione concentrata su una sola denominazione, dove la disciplina dei numeri—grado, mesi, uvaggio—non è vincolo burocratico ma il modo in cui il Montecucco definisce la propria identità nel bicchiere, bottiglia dopo bottiglia, senza cercare scorciatoie.

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