Scartazza Mario

En Val Baganza, en la orilla izquierda del torrente que le da nombre, Scartazza Mario cultiva viñas en suelos arcillosos que fueron antiguos fondos marinos. Los calanchi, crestas erosionadas por el tiempo, enmarcan un suelo deliberadamente pobre y exigente, donde los viñedos plantados en los años noventa encuentran su carácter austero. La única denominación de la bodega es el Colli di Parma DOC, obtenido de Barbera, Bonarda y Croatina: uvas del Parmense que aquí se expresan en toda la gama del pliego de condiciones, desde el vino tranquilo hasta el frizzante y el spumante. El control técnico moderno acompaña el saber tradicional sin dominarlo, y cada fermentación está llamada a retener dos cosas a la vez: la dureza del terroir y la intimidad reconocible del valle. De ello nacen vinos que narran un paisaje marginal y apartado, lejos de los grandes nombres emilianos pero fiel a su propia medida. En el atlas de los tintos menores del Norte, el Colli di Parma de esta casa sigue siendo una voz sincera, arraigada en un suelo que no regala nada y precisamente por eso define con nitidez a quien lo trabaja.

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