Scartazza Mario

Dans le Val Baganza, sur la rive gauche du torrent qui lui donne son nom, Scartazza Mario cultive des vignes sur des sols argileux qui furent d'anciens fonds marins. Les calanchi, crêtes érodées par le temps, encadrent un sol volontairement pauvre et exigeant, où les vignobles plantés dans les années quatre-vingt-dix trouvent leur caractère austère. L'unique appellation de l'entreprise est le Colli di Parma DOC, obtenu à partir de Barbera, Bonarda et Croatina : des cépages du Parmense qui s'expriment ici dans toute la gamme du cahier des charges, du vin tranquille au frizzante jusqu'au spumante. Le contrôle technique moderne accompagne le savoir traditionnel sans le dominer, et chaque fermentation est appelée à retenir deux choses à la fois — la rudesse du terroir et l'intimité reconnaissable de la vallée. Il en résulte des vins qui racontent un paysage marginal et isolé, loin des grands noms émiliens mais fidèle à sa propre mesure. Dans l'atlas des rouges mineurs du Nord, le Colli di Parma de cette maison reste une voix sincère, enracinée dans un sol qui ne donne rien et qui, précisément pour cela, définit avec clarté ceux qui le travaillent.

Contacts