Scartazza Mario

Nella Val Baganza, sulla riva sinistra del torrente che le dà il nome, Scartazza Mario coltiva viti su terreni argillosi che furono antichi fondali marini. I calanchi, creste erose dal tempo, incorniciano un suolo volutamente povero e impegnativo, dove i vigneti impiantati negli anni Novanta trovano il loro carattere austero. L'unica denominazione dell'azienda è il Colli di Parma DOC, ottenuto da Barbera, Bonarda e Croatina: uve del Parmense che qui si esprimono nell'intera gamma del disciplinare, dal vino fermo al frizzante fino allo spumante. Il controllo tecnico moderno affianca il sapere tradizionale senza sovrastarlo, e ogni fermentazione è chiamata a trattenere due cose insieme — la durezza del terroir e l'intimità riconoscibile della valle. Ne nascono vini che raccontano un paesaggio marginale e appartato, lontano dai grandi nomi emiliani ma fedele alla propria misura. Nell'atlante dei rossi minori del Nord, il Colli di Parma di questa casa resta una voce sincera, radicata in un suolo che non regala nulla e proprio per questo definisce con nettezza chi lo lavora.

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