Segalini

En el valle del Tidone, donde nueve municipios de Piacenza recogen el clima continental de los relieves emilianos, Segalini interpreta un único registro geográfico: la Val Tidone IGT. Es una denominación que no impone una única identidad, sino que se presenta en blanco, tinto y espumoso, siguiendo la vocación cambiante de estas laderas donde el aire de la colina rige la maduración de las uvas. El repertorio gira en torno a las variedades de uva que el valle reconoce como propias —la Malvasia bianca aromatica y el Moscato bianco, sobre todo—, capaces de devolver el sello aromático de los blancos de la zona. El umbral mínimo del 10,5% de alcohol no es un detalle técnico, sino una elección de medida: vinos ligeros, refrescantes, pensados para la mesa diaria más que para la contemplación. En esto, Segalini refleja el carácter de la denominación, que privilegia la bebibilidad y la frescura frente a la ostentación, confiando a las variedades de uva locales la tarea de narrar un valle fronterizo entre Emilia y Lombardía.

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