Serni Fulvio Luigi

En Castagneto Carducci, dentro de la zona de Bolgheri, Serni Fulvio Luigi trabaja dos denominaciones que se entrelazan en el mismo tramo de costa toscana. La Bolgheri DOC da lugar a blancos expresivos de Vermentino y Sauvignon y a tintos de Cabernet Sauvignon y Merlot, con un mínimo del 11,5% de alcohol; junto a ella, la Bolgheri Sassicaia DOC, reservada a los tintos a base de Cabernet, impone al menos veinticuatro meses de envejecimiento y un mínimo del 12% de alcohol. Esta doble inscripción sitúa a la empresa en la condición de interpretar dos facetas del mismo territorio: por un lado, la mineralidad y la frescura costera de los blancos, por otro, el carácter estructurado y longevo de los grandes tintos de Bolgheri. No es una realidad abierta a las visitas, pero la elección de moverse entre estas dos denominaciones —una amplia, la otra rigurosa y circunscrita— dice mucho de su posicionamiento: estar dentro de una de las áreas más reconocidas de la Toscana enológica, custodiando tanto su versatilidad como su cima más codificada.

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