Serni Fulvio Luigi

A Castagneto Carducci, dentro la zona di Bolgheri, Serni Fulvio Luigi lavora due denominazioni che si intrecciano sullo stesso lembo di costa toscana. La Bolgheri DOC apre a bianchi espressivi da Vermentino e Sauvignon e a rossi da Cabernet Sauvignon e Merlot, con un minimo dell'11,5% di alcol; accanto a essa la Bolgheri Sassicaia DOC, riservata ai rossi a base Cabernet, impone almeno ventiquattro mesi d'invecchiamento e un minimo del 12% di alcol. Questa doppia iscrizione mette l'azienda nella condizione di interpretare due volti dello stesso territorio: da un lato la mineralità e la freschezza costiera dei bianchi, dall'altro il carattere strutturato e longevo dei grandi rossi bolgheresi. Non è una realtà aperta alle visite, ma la scelta di muoversi tra queste due denominazioni — l'una ampia, l'altra rigorosa e circoscritta — dice molto del suo posizionamento: stare dentro una delle aree più riconosciute della Toscana enologica presidiandone sia la versatilità sia la vetta più codificata.

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