Siddùra

En Luogosanto, en el ángulo nororiental de la Gallura, Siddùra concentra todo su trabajo en una sola denominación, el Vermentino di Gallura DOCG, el único blanco sardo elevado al rango de garantizada. La bodega interpreta la variedad de uva en tres registros, tranquilo, espumoso y frizzante, como para explorar las posibilidades de una única uva en lugar de dispersarse entre muchas. El terroir marítimo, extendido por veintitrés municipios, imprime al Vermentino la acidez y el carácter mineral que lo convierten en la voz más reconocible del blanco isleño. El pliego de condiciones fija el alcohol mínimo en el 12%, y sobre ese umbral la casa construye vinos que buscan la plenitud expresiva de la variedad más que la fuerza bruta. Desde la versión tranquila, tensa y salina, hasta las burbujas, el hilo conductor sigue siendo el mismo: leer una sola variedad de uva en profundidad, devolviendo el carácter de una zona donde la cercanía al mar dicta el timbre de la copa y cada tipología revela un matiz diferente.

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