Siro Pacenti

Siro Pacenti construye su Brunello di Montalcino en torno a dos crus distintos, Vecchie Vigne y Pelagrilli, que otorgan al Sangiovese matices diferentes aun dentro de la misma denominación. Los vinos atraviesan los cuarenta y ocho meses de crianza obligatoria y emergen con una trama densa: fruta oscura, hongos secos, una mineralidad calcárea que marca el final. Con una graduación alcohólica que parte del 12,5%, estos tintos buscan el equilibrio entre potencia y elegancia más que la demostración de fuerza. Es un Brunello que utiliza el tiempo como instrumento, permitiendo que la larga maduración transforme el Sangiovese en una reflexión sobre el lugar que lo genera, entre las colinas de donde provienen los dos viñedos. La bodega recibe a los visitantes para la degustación directa: quien desee comprender la diferencia entre los dos crus puede reservar y verificarla en la copa, donde la comparación hace evidente lo que las palabras apenas logran expresar.

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