Soc. agr. Giovanni Terenzi

En Serrone, en los relieves que marcan la denominación Cesanese del Piglio DOCG, Giovanni Terenzi trabaja suelos de origen volcánico para obtener tintos de perfil nítido. La variedad de uva es la que da nombre a la zona —el Cesanese, en sus variantes de Affile y común— y de aquí la empresa obtiene vinos que unen la mineralidad del subsuelo del Lacio a una viticultura de atención más que de volumen. La identidad declarada gira en torno a la custodia del territorio y a una idea de enoturismo que entrelaza la copa con la comida local y el paisaje natural circundante. Es un relato que une viñedo y bodega como dos lecturas del mismo lugar, donde la profundidad del vino remite a la profundidad del terreno del que nace. El Cesanese se convierte así menos en un producto y más en una clave para leer una porción del Lacio interior, hecha de comunidad y acogida, donde la denominación conserva el carácter distintivo de las uvas autóctonas de las que depende.

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