Soc. Agricola Corte Viazza s.s.

En Suzzara, en el Oltrepò mantuano, la Soc. Agricola Corte Viazza ha hecho del Lambrusco su eje principal, distribuyéndolo en cuatro denominaciones protegidas: las dos DOC Lambrusco Mantovano y Garda Colli Mantovani, y las indicaciones geográficas Quistello y Provincia di Mantova. En el viñedo conviven Grappello Ruberti, Maestri, Salamino y Ancellotta, cultivados según criterios de lucha integrada y sostenibilidad. El método de la empresa no consiste en replicar un formato consolidado, sino en aprovechar las propiedades de cada variedad de uva para construir vinos con un perfil propio —tintos, blancos y rosados que rompen con el cliché del Lambrusco único e idéntico a sí mismo. Es una lectura plural de la misma variedad-símbolo, donde la elección de la denominación se convierte en una herramienta expresiva más que en una formalidad burocrática. La bodega acoge a los visitantes para degustaciones y tours: es la ocasión perfecta para alinear las diferentes versiones y captar, copa tras copa, cómo un mismo territorio puede cambiar de registro según el corte y la zona de procedencia.

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