Soc. Agricola Corte Viazza s.s.

À Suzzara, dans l'OltrePo mantovano, la Soc. Agricola Corte Viazza a fait du Lambrusco son pilier, le distribuant sur quatre appellations protégées : les deux DOC Lambrusco Mantovano et Garda Colli Mantovani, et les indications géographiques Quistello et Provincia di Mantova. Dans les vignes cohabitent les cépages Grappello Ruberti, Maestri, Salamino et Ancellotta, cultivés selon des critères de lutte intégrée et de durabilité. La méthode de l'entreprise ne consiste pas à reproduire un format consolidé, mais à exploiter les propriétés de chaque cépage pour élaborer des vins au profil propre — rouges, blancs et rosés qui sortent du cliché du Lambrusco unique et identique à lui-même. C'est une lecture plurielle du même cépage-symbole, où le choix de l'appellation devient un instrument expressif plus qu'une formalité bureaucratique. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites : c'est l'occasion idéale de mettre en perspective les différentes versions et de saisir, verre après verre, à quel point un même territoire peut changer de registre selon l'assemblage et la zone de provenance.

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