Soc. Agricola Pietra Dei Fiori S.R.L

En Buseto Palizzolo, en la provincia de Trapani, la Soc. Agricola Pietra dei Fiori une dos oficios bajo el mismo nombre de territorio: el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP y los vinos Sicilia DOC. Los aceites respetan parámetros estrictos —acidez inferior al 0,5% y al menos cien miligramos por kilo de polifenoles— y devuelven esas notas verdes de tomate que caracterizan la zona. Es una producción que mide la calidad en números antes que en palabras. En cuanto al vino, la finca trabaja variedades sicilianas como Nero d'Avola y Nerello Mascalese, junto a cultivares internacionales, para una gama que abarca tintos, rosados y blancos. Las dos denominaciones comparten la misma tierra y el mismo clima, pero hablan lenguajes distintos: una mineral y amarga en el aceite, la otra más cálida y mediterránea en la copa. Las visitas y degustaciones están abiertas todo el año: quien llega puede pasar de la almazara a la bodega y leer Buseto a través de ambas producciones.

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