Soc. Agricola Pietra Dei Fiori S.R.L

À Buseto Palizzolo, dans la région de Trapani, la Soc. Agricola Pietra dei Fiori réunit deux métiers sous le même nom de territoire : l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP et les vins Sicilia DOC. Les huiles respectent des paramètres stricts — acidité inférieure à 0,5 % et au moins cent milligrammes par kilo de polyphénols — et restituent ces notes vertes de tomate qui caractérisent la région. C'est une production qui mesure la qualité en chiffres avant même de la mesurer en mots. Côté vin, le domaine travaille des cépages siciliens comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese, aux côtés de cultivars internationaux, pour une gamme qui couvre les rouges, les rosés et les blancs. Les deux appellations partagent la même terre et le même climat, mais parlent des langages distincts : l'une minérale et amère dans l'huile, l'autre plus chaude et méditerranéenne dans le verre. Les visites et dégustations sont ouvertes toute l'année : les visiteurs peuvent passer du moulin à huile à la cave et découvrir Buseto à travers ses deux productions.

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