Società Agricola Contero S.R.L.

En la zona del Asti DOCG, distribuida en 51 municipios del Piemonte, Società Agricola Contero trabaja el Moscato bianco junto con las otras variedades de uva aromáticas de baya blanca admitidas por el disciplinare. La bodega articula tres registros estilísticos: blancos tranquilos, espumosos y el más riguroso metodo classico, cada uno sometido a una crianza mínima de un mes pensada para construir armonía y complejidad gustativa. La selección varietal y el control de la fermentación son los dos ejes sobre los que se juega el resultado: llevar cada etiqueta al grado alcohólico mínimo del 11,5% sin perder la elegancia floral que identifica al Asti. Es un equilibrio sutil, donde la aromaticidad del Moscato debe ser guiada y no complacida, para evitar que la dulzura domine la finura. En este trabajo, Contero interpreta una de las denominaciones más reconocibles del panorama piamontés, moviéndose entre la burbuja y el vino tranquilo con la misma atención al perfil aromático que el Asti impone a quienes lo producen.

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