Società Agricola Contero S.R.L.

Im Gebiet des Asti DOCG, das sich über 51 Gemeinden des Piemont erstreckt, verarbeitet die Società Agricola Contero den Moscato bianco zusammen mit den anderen aromatischen weißen Rebsorten, die vom Disziplinar zugelassen sind. Die Kellerei gliedert sich in drei stilistische Register: stille Weißweine, Spumante und die strengere Metodo Classico, wobei jeder einer Mindestreifung von einem Monat unterzogen wird, um Harmonie und geschmackliche Komplexität aufzubauen. Die Rebsortenauswahl und die Kontrolle der Gärung sind die beiden Achsen, auf denen das Ergebnis beruht: Jedes Etikett auf den Mindestalkoholgehalt von 11,5 % zu bringen, ohne die florale Eleganz zu verlieren, die den Asti auszeichnet. Es ist ein feines Gleichgewicht, bei dem die Aromatizität des Moscato geführt und nicht einfach nachgegeben werden muss, um zu verhindern, dass die Süße die Finesse überlagert. In dieser Arbeit interpretiert Contero eine der bekanntesten Denominationen der piemontesischen Landschaft und bewegt sich zwischen Schaumwein und stillem Wein mit derselben Aufmerksamkeit für das aromatische Profil, das der Asti seinen Produzenten abverlangt.

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