Società Agricola Contero S.R.L.

Nella zona dell'Asti DOCG, distribuita su 51 comuni del Piemonte, la Società Agricola Contero lavora il Moscato bianco insieme agli altri vitigni aromatici a bacca bianca ammessi dal disciplinare. La cantina articola tre registri stilistici: bianchi fermi, spumanti e il più rigoroso metodo classico, ciascuno sottoposto a un affinamento minimo di un mese pensato per costruire armonia e complessità gustativa. La selezione varietale e il controllo della fermentazione sono i due assi su cui si gioca il risultato: portare ogni etichetta al titolo alcolometrico minimo dell'11,5% senza smarrire l'eleganza floreale che identifica l'Asti. È un equilibrio sottile, dove l'aromaticità del Moscato va guidata e non assecondata, per evitare che la dolcezza sovrasti la finezza. In questo lavoro Contero interpreta una denominazione tra le più riconoscibili del panorama piemontese, muovendosi tra la bollicina e il vino fermo con la stessa attenzione al profilo aromatico che l'Asti impone a chi la produce.

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