Società Agricola Contero S.R.L.

Dans la zone de l'Asti DOCG, répartie sur 51 communes du Piémont, la Società Agricola Contero travaille le Moscato bianco ainsi que les autres cépages aromatiques à baies blanches autorisés par le cahier des charges. La cave articule trois registres stylistiques : blancs tranquilles, vins effervescents et la méthode classique la plus rigoureuse, chacun soumis à un affinage minimum d'un mois conçu pour construire harmonie et complexité gustative. La sélection variétale et le contrôle de la fermentation sont les deux axes sur lesquels repose le résultat : amener chaque étiquette au titre alcoométrique minimum de 11,5% sans perdre l'élégance florale qui identifie l'Asti. C'est un équilibre subtil, où l'aromaticité du Moscato doit être guidée et non pas simplement suivie, pour éviter que la douceur ne domine la finesse. Dans ce travail, Contero interprète une dénomination parmi les plus reconnaissables du panorama piémontais, évoluant entre la bulle et le vin tranquille avec la même attention au profil aromatique que l'Asti impose à ceux qui le produisent.

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