SOCIETA' AGRICOLA LA CROCETTA DI ANDREA ANTONIO E ALBERTO LEOTTI S.S.

La Società Agricola La Crocetta trabaja en San Casciano dei Bagni, un municipio montañoso de la zona de Siena donde los suelos volcánicos y los microclimas mediterráneos definen el carácter del aceite de oliva virgen extra Terre di Siena DOP. Los aceites de la empresa se miden con parámetros químicos estrictos: acidez inferior al 0,5%, ácido oleico superior al 72% y polifenoles totales iguales o superiores a 100 ppm. Son cifras que hablan de estructura, estabilidad y riqueza aromática, incluso antes de la degustación. Los hermanos Andrea Antonio y Alberto Leotti dirigen la producción dentro de una zona protegida que se extiende por 32 municipios, donde el saber acumulado a lo largo de los siglos orienta métodos de molturación totalmente actuales. La continuidad no reside en repetir gestos antiguos, sino en hacer convivir un profundo conocimiento territorial con instalaciones y técnicas contemporáneas. El resultado es un aceite que respeta los umbrales de la denominación sin limitarse a ellos, buscando más bien traducir en botella la relación entre roca volcánica, clima y cultivar que hace reconocible este rincón del sur de la Toscana.

Contactos