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Società Agricola Mannino Giuseppe
Viagrande · Provincia de Catania · Sicilia
En las laderas orientales del Etna, en Viagrande, provincia de Catania, la Società Agricola Mannino Giuseppe cultiva olivares enraizados en los suelos volcánicos de la denominación Monte Etna DOP. Es un terreno que trabaja a favor del fruto: la riqueza mineral de la lava desintegrada imprime al aceite de oliva virgen extra una personalidad definida, difícil de confundir con otros cultivos de olivos insulares. El color oscila del amarillo pajizo al verde intenso, mientras que en nariz y paladar emergen notas herbáceas y la frescura del fruto, recolectado verde o maduro según la cosecha. La denominación abarca cuarenta y ocho municipios del noreste de Sicilia, un arco de territorio que gira en torno al volcán y comparte su huella edafológica. Dentro de este perímetro, la empresa representa una de las voces más reconocibles de la olivicultura del Etna, donde altitud, exposición y origen volcánico del suelo convergen en un perfil aromático que refleja el lugar incluso antes del acto agrícola. Cada botella devuelve así la medida de un paisaje gobernado por la montaña.
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