Società Agricola Puleo Davide Pasquale Srl

La Società Agricola Puleo se mueve en dos frentes de la agricultura siciliana, el aceite y el vino, dentro de un territorio que cuenta con 391 municipios entre sus orígenes protegidos. El aceite de oliva virgen extra responde a los estándares de la Sicilia IGP: acidez máxima del 0,5%, al menos 100 mg/kg de polifenoles totales y ese aroma nítido a tomate verde que delata una recolección temprana, cosechada antes de que las aceitunas pierdan vigor aromático. En el ámbito enológico, la empresa trabaja dentro de la Sicilia DOC, alternando las variedades de uva autóctonas Nero d'Avola y Nerello Mascalese con variedades internacionales. De ello resultan tintos, blancos y rosados que cubren diferentes registros, desde la estructura más cálida hasta la frescura, sin renunciar a la impronta mediterránea de la isla. Mantener unidas almazara y bodega significa leer Sicilia como un único paisaje productivo, donde olivo y vid comparten luz, calor y suelos. El respeto de los parámetros de las dos denominaciones sirve de marco común, garantía de un origen que sigue siendo reconocible incluso en una región de dimensiones continentales.

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